Shkencëtarët kèrkojnë ndálimin e mènjèhershëm të proshutës në supermarkete, pasi sipas tyre lídhen me mbi 50 mijë raste kanceri në zorrë.
Një grup shkèncëtarësh britaníkë po kèrkon ndálimin e pèrdorimit të nitriteve në prodhimin e proshutës dhe “bacon”, pasi këto kimíkate janë lídhùr me mbi 50,000 raste të kancerit të zorrës së trashë në Mbretërinë e Bashkùar.
Sipas një análize të bazuar në të dhëna nga “Cancer Research UK dhe British Journal of Cancer”, rreth 5,400 raste të reja të kancerit çdo vit shkáktohen nga konsumimi i mishrave të përpùnuar. Trajtimi i çdo pacienti i kushton sistemit shèndètësor rreth 59,000 paund, dùke e çuar faturën tòtale të shèndètësisë në mbi 3 miliardë paund gjatë dekadës së fùndít.
Nitritet pèrdorèn për të ruajtur ngjyrën rozè dhe jetëgjatësínë e mishrave, por kríjojnë substanca kancerogjène të quajtura nitrosamina. Organizata Botërore e Shëndetësisë i klasifíkoi prodùktet e tilla si “kancerogjène të grupit 1”, në të njëjtin nivel rrezíku me dùhanin dhe azbestin, shkruan A2 CNN.
Profesor Chris Elliott nga Instituti për Sigurinë Ushqímore párálájmëron se qèvèria britaníke “nuk ka bërë pothuajse asgjë” për të ùlur ekspozímin e qytetarëve ndáj këtyre substancave. Ai dhe kolegët e tij i kanë dërguar një letër Sekretarit të Shëndetësisë, dùke kèrkuar ndálimin e nitriteve, párálájmërime të qarta në paketim dhe një plan afatgjatë për t’i zèvendësuar me alternativa të sígùrta.
Aktualisht, mbi 90% e proshutës të shítur në Britani përmbán nitrite, ndërsa váriantet “pa kimíkate” përbëjnë vetëm 10% të tregut.